UNSERE BRASSERIE
Bei uns geniessen Sie französische Klassiker und haben zugleich die Möglichkeit, neue französische Gerichte und Kreationen zu entdecken.
Unser Brasserie-Konzept
Die Zufriedenheit des Gastes steht bei uns im Vordergrund. So möchten wir mit unserem Angebot und unseren Gerichten den Gast rundum zufrieden stellen. Dafür benutzen wir marktfrisches Gemüse und Obst, so saisonal wie möglich. Somit erlauben wir uns, kleine saisonale Anpassungen bei den klassischen Rezepturen vorzunehmen. Beim Einkauf des Fleisches achten wir auf Regionalität und eine vertrauenswürdige Herkunft. Vom Brot bis zum Saucenfonds stellen wir alles selbst her. Frische und Qualität sind unser Credo.
Klassiker
Vorspeisen
Geräucherte Entenbrust – Belugalinsensalat – Orangen-Balsamico-Reduktion 23.50
Kürbissuppe – Honig – Croutons 13.50
Hauptspeisen
Hirsch Entrecôte – Spätzli – Rotkraut – Preiselbeere – Birne – Portweinjus 44.-
Forelle meunière – Marktgemüse * 37.–
Boeuf Bourguignon – Marktgemüse * 38.–
Cordon bleu – Marktgemüse – Pommes frites 35.–
Flammenkuchen klassisch: Crème fraîche – Speck – Zwiebeln 23.–
Flammenkuchen provençale: Crème fraîche – Oliven – Peperoni – Cherry Tomaten – Zucchetti 21.–
Flammenkuchen rêve de miel: Flammenkuchen Crème fraîche – Ziegenkäse – Honig – Feigen – Rosmarin 22.-
*Beilagen: Pommes frites, Nudeln, Salzkartoffeln
Dessert
Schokoladentarte – Williams Christ Sorbet 14.50
Crème brûlée – Erdbeersorbet 12.–
Flammenkuchen Crème fraîche – Apfel – Zimt – Calvados 19.–
Hausgemachtes Glacé | Sorbet – Kugel 6.50
Herbstkarte
Vorspeisen
Gebackene Calamari Ringe – Aioli – Kräuter Crostini 16.50
Gebratener Camembert – Preiselbeeren – Nüsslisalat – Granatapfel 17.-
Kleiner Blattsalat 8.50
Ziegenkäse im Speckmantel – Blattsalat – French Dressing 15.-
Hauptspeisen
Tagliatelle – Steinpilze – Thymian – Rosmarin – Parmesan 31.-
Elsässer Zwiebelkuchen – Sauser 26.-
Tisch reservieren
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061 303 11 11
Vogesenplatz 1, 4056 Basel
