UNSERE BRASSERIE

Klassiker

Vorspeisen

Feuilleté chèvre – Morcheln –
Zwiebelconfit
Barbe de moine 18.-

Artischocke – Vinaigrette
18.-

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Hauptgänge

Rinds Entrecôte – Café de Paris – Erbsenpüree – Tagliatelle
47.-

Mistkratzerli – Pommes allumettes – glasierte Karotten – Pommery Senfsauce
44.-

Rindsroulade – Kartoffelpüree – Marktgemüse
39–

Forelle à la meunière – Risotto – Orangen-Fenchel
38.-

Dessert

 Mousse au chocolat
14.-

Plat au fromage von
Wirth’s Huus – Birnenbrot
17.-

Hausgemachtes Glacé / Sorbet –
Kugel 6.50

Frühlingskarte

Vorspeisen

Lachstatar – Avocado Ragout
Brioche – Chili-Kräuter-Emulsion
19.50

Bunter Blattsalat
14.50

Spargelcrèmesuppe – Croutons – Kräuteröl
15.-

Hauptspeisen

Hausgemachte Ravioli – Erbsen-Ricotta-Füllung – frittierte Kapern – Thymian-Zitronenbutter
38.-

Weissweinrisotto – getrocknete Tomaten – Zucchetti –Comté Chip
36.-

Badischer Spargel – neue Kartoffeln – Sauce Hollandaise 32.-

Badischer Spargel – neue Kartoffeln – Sauce Hollandaise – Rohschinken
39.-

Badischer Spargel – neue Kartoffeln – Sauce Hollandaise – Rinds Entrecôte
51.-

Dessert

Mango Tarte – Kokosnuss Crème
Joghurt Glacé
14.-