Perron
Liebe Gäste,
Aufgrund der nationalen Notlage der Schweiz sind wir per sofort gezwungenunseren Betrieb
bis am 19. April einzustellen. Wie alle anderen Menschen sind wir sehr betroffen und besorgt
um die momentane Situation. Wir möchten uns bei Ihnen allen für die tolle Unterstützung bedanken und wünschen Ihnen in
den nächsten Wochen viel Kraft und gute Gesundheit!
Die Perronisten
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Due to the state of emergency in Switzerland, we are forced to stop our operations with immediate effect until 19 April. Like everyone, we are very concerned and worried about the current situation. We would like to thank you forall your great support and wish you good health!
Your Perronists
Mittagsmenü
Zum täglich wechselnden Hauptgang servieren wir eine Suppe oder einen Salat und ein Dessert.
22.50 | 19.50
Montag 20.04.2020
Menü l
Hörni, Ghaggts, Apfelmus
Menü ll
Polenta, Cima di Rapa, Haselnuss, Stadtpilze
Dienstag 21.04.2020
Menü l
Maispoularde, Kartoffelgratin, Rahmspinat
Menü ll
Gemüsequiche, Rosenkohl, Radiesli-Vinaigrette
Mittwoch, 22.04.2020
Menü l
Lammragout, Couscous, Frühlingsgemüse
Menü ll
Borschtsch, Rande, Kartoffel, Sauerrahm, Weißkohl
Donnerstag, 23.04.2020
Menü l
Philli-Steak-Sandwich, Zwiebel, Paprika, Schmelzkäse
Menü ll
Tagliatelle, Mascarpone, Urriebli, Sellerie
Freitag, 24.04.2020
Menü l
Saiblingsfilet, Erbsen-Minz-Risotto, Lauch
Menü ll
Perlgraupen, Blumenkohl, Granatapfel, Pinienkern
Vorspeisen
Rindsmark
Rindsmark – Kräutermayonnaise
15
Rauchforelle
Rauchforelle – Apfel – Radicchio di Castelfranco Rande
17
Suppe
Erbsen-Minze-Suppe – Saibling
16
Löwenzahn
Löwenzahn – Frischkäse – Ei – Radiesli – Knoblauchdressing
15
Tartar
Rindstartar klassisch
21
Hauptgänge
Ente
Entenkeule – Kartoffel-Endivienstampf – Weisskohl
37
Forelle blau
Ganze Forelle blau – Topinamburstampf – Strohgemüse – Weissweinschaum
36
Zander
Zander – Schwarzwurzelrisotto – Cima di Rapa – Zitrone – Vanille – Marmelade Nussbutterschaum
41
Stadtpilz
Gruyère Krapfen – Stadtpilz – Karotte – Baumnuss – Verveine Schaum
28
Tafelspitz
Tafelspitz – Bouillonkartoffel – Suppengemüse – Apfel Meerrettich Crème
38
Desserts
Parfait
Pralinenparfait -Zitrusfrucht – Orangenkrokantröllchen
11
Crème brûlée
Crème brûlée – Vanille – Rhabarber
13
Käse
Zwei Käse – Trentiner Früchtebrot – Butter
17
Barkarte
Fish 'n Chips
Fish ’n Chips
14.50
Stulle
Rauchforelle-Apfel-Meerrettich-Stulle
7.50
Pommes frites
Pommes frites – Kräuter Mayonnaise
7.50
Iberico
Iberico Schinken – Käse – Kapern
15
Apero Platte
Sardinen – Kochschinken – Iberico Schinken – Bergkäse – Kapern – Kalamataoliven
28
Stiel Eis
Hausgemachtes Eis am Stiel
4.50
