Perron
Sorgfältig ausgesuchte Produkte werde von unserem leidenschaftlichen Küchenteam zu kreativen Gerichten komponiert. Dabei kommen alte Rezepte nach Grossmutters Art genauso zum Tragen, wie eigene, neue Kreationen. Der Fokus liegt auf saisonalen und regionalen Produkten. Manchmal erlauben wir uns exotische Ausflüge in fremde kulinarische Gefilde. Wir freuen uns, Sie begrüssen zu dürfen.
Mittagsmenü
Zum täglich wechselnden Hauptgang servieren wir eine Suppe oder einen Salat und ein Dessert.
22.50 | 19.50
Montag 10.08.2020
Menü l
Wurst-Käsesalat – Bratkartoffel – Hüttenkäse – Radieschen
Menü ll
Farfalle – Artischocke – Tomate – Zucchetti – Bergkäse
Dienstag 11.08.2020
Menü l
Milch Kalbsfleisch – Kichererbse – Pastinake – Mangold – Zitrone
Menü ll
Samosa – Erbsli – Tandoori-Blumenkohl – Minze – Joghurt
Mittwoch, 12.08.2020
Menü l
Poulet Stroganoff – Spätzli – Peperoni – Pilze – Essiggurke
Menü ll
Strudel – Süsskartoffel – Brokkoli – Fleischtomate – Sauerrahm
Donnerstag, 13.06.2020
Menü l
Fleischkäse – Spiegelei – Kartoffelpüree – Karotten
Menü ll
Polenta Bratlinge – Olivenpesto – Blattspinat – Zitronenmelisse
Freitag, 14.08.2020
Menü l
Zander – Reis – Sellerie – Apfel – Meerrettich – Schnittlauch
Menü ll
Fregola Sarda – Steckrübe – Salbei – Ricotta
Vorspeisen
Rindsmark
Rindsmark – Kräutermayonnaise
15
Artischocke
Ganze Artischocke – Tomatenvinaigrette
14
Suppe
Peperoni – Kichererbsen Püree – Frischkäse – Zitrone
14
Ceviche
Zander Ceviche – Melone – Mais – Koriander – Rote Zwiebel
18
Tartar
Rindstartar klassisch
21
Hauptgänge
Perlhuhn
Perlhuhn – Spitzkohl – Johannisbeere Estragon Röstzwiebel
37
Saibling
Saibling – Sesam – Limetten Kartoffel Püree Fenchel – Sellerie – Gurke – Beurre blanc
41
Salade Niçoise
Schweizer Alpin Lachs – Wachtelbohne – Ei Basilikum – Olive – Kartoffel – Pimientos
26
Aubergine
Aubergine – Taboulé – Granatapfel – Feta gebackenes Landei
28
Panzanella
Panzanella (Toskanischer Brotsalat) – Gurke – Peperoni Tomate – Burrata | Iberico Schinken
31 | 36
Desserts
Glacé
Hausgemachtes Glacé – Keks
6.50
Mirabelle
Karamell Parfait – Mirabelle: Sorbet | Gel | gebackene Mirabelle – Mandelstreusel
15
Käse
Zwei Käse – Trentiner Früchtebrot – Butter
17
Barkarte
Fish 'n Chips
Fish ’n Chips
16
Spare ribs
Spare ribs – Cole slaw
19.50
Pommes frites
Pommes frites – Kräuter Mayonnaise
8.50
Iberico
Iberico Schinken – Käse – Kapern
15
Apero Platte
Kochschinken – Iberico Schinken – Käse– Kapern – Kalamataoliven
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