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Perron

Sehr sorgfältig ausgesuchte, naturnahe und regionale Produkte werden von unserem leidenschaftlichen Küchenteam zu kreativen Gerichten komponiert. Dabei kommen alte Rezepte nach Großmutters Art genauso zum Tragen, wie ganz eigene, neue und feine Kreationen – die Ideen gehen nicht aus – weder am Mittag, noch an den Abenden. Dazu gibt's unser knusprig gebackenes Brot.

 

Online Reservation

Mittagsmenü

Zum täglich wechselnden Hauptgang servieren wir eine Suppe oder einen Salat und ein Dessert.

22.50 | 19.50

Montag, 09.12.2019

Menü l

Rindsonglet – Kartoffelgratin - Rosenkohl

Menü ll

Nudeln – Ricotta – Feige – Bergäse

Dienstag, 10.12.19

Menü l

Linseneintopf – Wienerli – Suppengemüse

Menü ll

Gnocchi – Maroni – Pastinakenschaum - Baumnuss

Mittwoch, 11.12.19

Menü l

Pouletbrust – Kartoffelpüree – Bohnen – Gewürzjus

Menü ll

Risotto – Stadtpilz – Kürbis – Wirsing

Donnerstag, 12.12.19

Burgerdonnerstag

Menü l

Pulled beef – Quinoa bun – Cole slaw – Pommes frites – Kräutermayo  

Menü ll

Vegi Plätzli Burger – Quinoa bun – Cole slaw – Bratkartoffel – Kräutermayo  

Freitag, 13.12.19

Menü l

Saiblingsfilet – Wildreis – Sauce Matelotte - Rande

Menü ll

Zwiebelkuchen – Karottenpüree – Radicchio

 

Vorspeisen

Rindsmark

Rindsmark - Kräutermayonnaise - Sommerkräuter

15

Nüsslisalat

Nüsslisalat - Speck - Ei - Croutons

 

14.50

Kürbissuppe

Hokkaido Kürbis Suppe - Saltimbocca vom Seeteufel - Ingwer - Orange

12.50

Ziegenkäse

Belugalinsensalat - Ziegenkäse - Honigdattel - Eisberg - Baumnuss

16

Tartar

Rindstartar - Brunnkresse - Kirsch-Schalotten-Marmelade - Eigelbcrème

21

Hauptgänge

Rindshuft

Rindshuft - Stadtpilzknödel - Pastinake - Rotkraut - Five Spice

41

Alpin Lachs

Lachs - Buchweizenrisotto - Rande - Backpflaume - Beurre blanc

36

Wildbratwurst

hausgemachte Wildbratwurst - Kartoffelpüree - Sauerkraut

34

Pizokel

Pizokel - Stadtpilz - Sellerie - Birne - Wirz - Beurre noisette

28

Tafelspitz

Tafelspitz - Bouillonkartoffel - Suppengemüse - Apfel Meerrettich Crème

38

Desserts

Dampfnudel

Dampfnudel - Vanillesauce - Baunusskrokant Glacé

13

Crème brûlée

Chai Gewürz Crème brûlée - Streusel - Mandarinensorbet

12

Käse

Schweizer Bergkäse - Zitronenmarmelade (Crowdfarming) - Salzmandel

17

Barkarte

Fish 'n Chips

Fish 'n Chips

14.50

Stulle

Rauchforelle-Apfel-Meerrettich-Stulle

CHF 7.50

Pommes frites

Pommes frites – Kräuter Mayonnaise 

CHF 7.50

Iberico

Iberico Schinken - Käse - Kapern

15

Apero Platte

Sardinen - Kochschinken - Iberico Schinken - Bergkäse - Kapern - Kalamataoliven

28

Stiel Eis

Hausgemachtes Eis am Stiel

4.50