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Perron

Sehr sorgfältig ausgesuchte, naturnahe und regionale Produkte werden von unserem leidenschaftlichen Küchenteam zu kreativen Gerichten komponiert. Dabei kommen alte Rezepte nach Großmutters Art genauso zum Tragen, wie ganz eigene, neue und feine Kreationen – die Ideen gehen nicht aus – weder am Mittag, noch an den Abenden. Dazu gibt's unser knusprig gebackenes Brot.

 

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Mittagsmenü

Zum täglich wechselnden Hauptgang servieren wir eine Suppe oder einen Salat und ein Dessert.

22.50 | 19.50

Montag, 27.01.2020

Menü l

Fleischkäse - Schupfnudel - Senfsauce - Pastinake

Menü ll

Belugalinse - Spitzkohl - Birne - Baumnuss

Dienstag, 28.01.2020

Menü l

Maispoulardenbrust – Couscous – Ingwer-Karotte – Gemüseschaum

Menü ll

Gnocchi – Maroni – Radicchio – Rieslingschaum

Mittwoch, 29.01.2020

Menü l

Szegediner Gulasch – Kartoffelpüree – Schwarzkohl

Menü ll

Tagliatelle – Rande – Radicchio – Meerrettich

Donnerstag, 30.01.2020

Menü l

Pulled beef Burger – Quinoa bun – Cole slaw – Pommes frites – Kräutermayo  

Menü ll

Vegi Burger – Quinoa bun – Cole slaw – Bratkartoffel – Kräutermayo  

Freitag, 31.01.2020

Menü l

Bachsaibling – Kürbisrisotto – Kürbiskerne

Menü ll

Pfannkuchen – Stadtpilz – Lauch

Vorspeisen

Rindsmark

Rindsmark - Kräutermayonnaise

15

Nüsslisalat

Nüsslisalat - Speck - Ei - Croutons

 

14.50

Suppe

Riesling-Senf-Schaumsuppe - Entenpraline

12.50

Ziegenkäse

Belugalinsensalat - Ziegenkäse - Honigdattel - Eisberg - Baumnuss

16

Tartar

Rindstartar klassisch

21

Hauptgänge

Brasato

Brasato Strindberg - Haselnusspolenta - Petersilienwurzel

38

Brüggli Lachsforelle

Brüggli Lachsforelle - Chorizo - Gerste - Schwarzkohl - Rande - Merrettich

36

Brühwurst

Grobe Brühwurst - Weissweinrisotto - Federkohl

31

Stadtpilz

Tagliatelle - Stadtpilz - Dörrobst - Rosenkohl - Muskatnussblütenschaum

28

Tafelspitz

Tafelspitz - Bouillonkartoffel - Suppengemüse - Apfel Meerrettich Crème

38

Desserts

Mousse

Schokolade-Ingwer-Mousse - Bitterorange - Mango

11

Rotweinkuchen

Rotweinkuchen - Orangensorbet - Preiselbeere

12

Käse

Zwei Käse – Trentiner Früchtebrot – Butter

17

Barkarte

Fish 'n Chips

Fish 'n Chips

14.50

Stulle

Rauchforelle-Apfel-Meerrettich-Stulle

CHF 7.50

Pommes frites

Pommes frites – Kräuter Mayonnaise 

CHF 7.50

Iberico

Iberico Schinken - Käse - Kapern

15

Apero Platte

Sardinen - Kochschinken - Iberico Schinken - Bergkäse - Kapern - Kalamataoliven

28

Stiel Eis

Hausgemachtes Eis am Stiel

4.50

Impressionen