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Perron

Sehr sorgfältig ausgesuchte, naturnahe und regionale Produkte werden von unserem leidenschaftlichen Küchenteam zu kreativen Gerichten komponiert. Dabei kommen alte Rezepte nach Großmutters Art genauso zum Tragen, wie ganz eigene, neue und feine Kreationen – die Ideen gehen nicht aus – weder am Mittag, noch an den Abenden. Dazu gibt's unser knusprig gebackenes Brot.

 

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Mittagsmenü

Zum täglich wechselnden Hauptgang servieren wir eine Suppe oder einen Salat und ein Dessert.

22.50 | 19.50

Montag, 16.09.2019

Menü l

Schweinskotelett - Linsen - Kürbis - Portweinjus

Menü ll

Caponata - Nüsse - Schafskäse - Radicchio

Dienstag, 17.09.19

Menü l

Kalbsgeschnetzeltes - Spitzkohl - Gewürzreis

Menü ll

Zitronenravioli - Belperknolle - Feige - Weisskohl

Mittwoch, 18.09.19

Menü l

Maispoularde - Bramata - Ofengemüse

Menü ll

Knödel - Rahmspinat - Moosbeere - Steinpilze

Donnerstag, 19.09.19

Menü l

Ochsenbrust - Kartoffel - Suppengemüse

Menü ll

Zwiebelkuchen - Traube - Bohnensalat

Freitag, 20.09.19

Menü l

Saibling - Tomatenrisotto - Fenchel - Pernodschaum

Menü ll

Bandniudel - Kürbis - Kerne - Pilze

Vorspeisen

Rindsmark

Rindsmark - Kräutermayonnaise - Sommerkräuter

15

Herbstsalat

Herbstsalat - Rohschinken - Quitte - Haselnuss - Joghurt

 

14.50

Kürbissuppe

Hokkaido Kürbis Suppe - Saltimbocca vom Seeteufel - Ingwer - Orange

12.50

Artischocke

Ganze Artischocke - Sardellen-Auberginen-Crème

14

Tartar

Rindstartar - Brunnkresse - Kirsch-Schalotten-Marmelade - Eigelbcrème

21

Hauptgänge

Entenbrust

Entenbrust - Birne - Bohne - Speck - Nelkenpolenta - Balsamico Jus

39

Zander

Zander - Chorizo - Limetten-Risotto-Bällchen - Spitzkohl

39

Wildbratwurst

Hauseigene Wildbratwurst - Kartoffestampf - Sauerkraut

29

Pfifferlinge

Linguine - Pfifferlinge à la crème - Belperknolle

28

Tafelspitz

Tafelspitz - Bouillonkartoffel - Suppengemüse - Apfel Meerrettich Crème

38

Desserts

Brownie

Schokoladenkuchen - Waldbeere - Sorbet

12

Glacé

Hausgemachte Glacé - Keks

6.50

Käse

Schweizer Bergkäse - Zitronenmarmelade (Crowdfarming) - Salzmandel

17

Barkarte

Fish 'n Chips

Fish 'n Chips

14.50

Lachs Brot

Geräucherter Lachs auf Brot - Honig Senf Crème

CHF 7.50

Pommes frites

Pommes frites – Kräuter Mayonnaise 

CHF 7.50

Iberico

Iberico Schinken - Käse - Kapern

15

Apero Platte

Sardinen - Kochschinken - Iberico Schinken - Bergkäse - Kapern - Kalamataoliven

28

Stiel Eis

Hausgemachtes Eis am Stiel

4.50