UNSERE BRASSERIE
Bei uns geniessen Sie französische Klassiker und haben zugleich die Möglichkeit, neue französische Gerichte und Kreationen zu entdecken.
Unser Brasserie-Konzept
Die Zufriedenheit des Gastes steht bei uns im Vordergrund. So möchten wir mit unserem Angebot und unseren Gerichten den Gast rundum zufrieden stellen. Dafür benutzen wir marktfrisches Gemüse und Obst, so saisonal wie möglich. Somit erlauben wir uns, kleine saisonale Anpassungen bei den klassischen Rezepturen vorzunehmen. Beim Einkauf des Fleisches achten wir auf Regionalität und eine vertrauenswürdige Herkunft. Vom Brot bis zum Saucenfonds stellen wir alles selbst her. Frische und Qualität sind unser Credo.
Klassiker
Vorspeisen
Ganze Artischocke – Vinaigrette
18.50
Frittierte Calamari Ringe –
Aioli – Kräuter Crostini 17.50
Salade niçoise
klein 21.50 | gross 29.50
Hauptgänge
Coq au Riesling – Champignons –
Marktgemüse * 38.–
Crevetten – Taboulé – Peperoni –
Tomatensauce – Sauce Rouille
35.–
Cordon bleu – Marktgemüse –
Pommes frites 38.–
Lachsfilet Sauce Vierge – Spinat –
Salzkartoffeln 39.–
*Pommes frites, hausgemachte Nudeln, Salzkartoffeln
Dessert
Mille feuille – Himbeeren – Himbeersorbet – Vanillecrème 14.-
Aprikosentarte – Pistazien Glacé 14.-
Hausgemachtes Glacé | Sorbet – Kugel 6.50
Sommerkarte
Vorspeisen
Französischer Brotsalat –
Baguette – Gurken –
Peperoni – Burrata – Rucola
16.50
gross 25.–
Blattsalat – Radieschen –
Tomaten – Frühlingslauch –
French Dressing
15.–
Gazpacho – Croutons –
Zitronen-Olivenöl
12.–
Hauptspeisen
Hausgemachte Ravioli – Ricotta –
Zitrone – Basilikum Pesto
36.–
Hausgemachte Nudeln –
Oliventapenade – Cherry Tomaten –
Knoblauch – Basilikum
32.–
Omelette – Sommerpfifferlinge –
Tomaten 26.50
mit Vorderschinken 31.–
Dessert
Crème brûlée – Kirschkompott 14.-
Tisch reservieren
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061 303 11 11
Vogesenplatz 1, 4056 Basel
